Покупаем рыбу в Краснодаре — возможные места приобретения, особенности, на что обращать внимание
Рыба, да и вообще морепродукты в целом, являются одним из основных продуктов для большинства людей. И купить рыбу в Краснодаре можно в самых разных местах — от рынка и до специализированных магазинов. Однако важно понимать, что такой продукт должен обладать высоким качеством, ведь иначе он не принесет совершенно никакой пользы.
Не забывайте, что индустрия по производству рыбы не стоит на месте. Появляются новые технологии обработки, возникает возможность искусственно растить рыбу на специальных фермах (притом не обычную сельдь, а что-то более дорогое и экзотическое наподобие форели или даже моллюсков). Кажется, что такая рыба ничем не отличается от той, что была выловлена в океане, однако специалисты знают разницу. Поэтому важно знать и где покупать, и что покупать.
Советы по покупке рыбы в Краснодаре
Вы можете брать ее в специальном рыбном магазине, супермаркете или даже на рынке — в любом месте можно найти качественный продукт. В действительности, рыба в Краснодаре является достаточно популярным продуктом, но не забывайте задавать ряд вопросов продавцу:
- Где она была выловлена;
- Была поймана в океане или выращена на специальной ферме;
- Каким способом была поймана (если является «дикой»);
- Где росла (если это ферма) — открытый водоем, пруд или крытый бассейн.
Также стоит знать, морепродукты в Краснодаре не могут быть слишком дешевыми — это явный признак того, что реализаторы стараются побыстрее продать товар, который может быть либо залежавшимся, либо испорченным. Также стоит подозрительно относиться к рыбе, нехарактерной для времени года, ведь на рынке (да и в небольших магазинчиках) очень легко подменивают дорогие сорта дешевыми, особенно если речь идет о филе или замороженной рыбе.
Где можно купить рыбу в Краснодаре
Мест, где можно приобрести рыбу в действительности очень много. И везде можно найти свои достоинства и недостатки, о которых нужно знать обязательно.
Рынок
Приобрести морепродукты в Краснодаре можно просто посетив рынок. Несколько десятков лет назад это был лучший вариант. Покупая рыбу на рынке вы:
- Получаете доступ к действительно широкому ассортименту — здесь и свежая («живая» рыба, которая доставляется в специальных бочках), и пресервы, и консервы, и охлажденная рыба, и мороженная, и филе. В общем, есть из чего выбирать;
- Можете спокойно ориентироваться в ценах — конечно, среднерыночная стоимость поддерживается приблизительно на одном уровне, однако всегда можно найти вариант подешевле. К тому же можно попробовать и поторговаться.
Теперь, собственно, о недостатках:
- Неизвестное качество. Вы никогда не сможете быть твердо уверены в том, что данная рыба в Краснодаре соответствует всем нормам — даже если у продавца есть сертификат, неизвестно, на эту ли партию он был выдан. А это значит, что в ней могут быть вредные вещества. Так что даже «живая» рыба вызывает подозрения;
- Неизвестно где выловлена. Зачастую продавцы даже не смогут узнать, откуда к ним поступила рыба. А даже если и знают — не факт, что скажут правду. К тому же, они не смогут подтвердить это документами;
- Может залежаться. Вы не сможете сказать, сколько эта рыба пролежала на прилавке или в морозильнике. Вполне может быть, что она уже непригодна для употребления в пищу;
- Нет оборудования для хранения. Самая популярная проблема — зачастую рыба просто лежит на открытом воздухе (если она считается «охлажденной»), а значит может очень быстро испортится. И вы не знаете, сколько часов она уже пролежала при температуре окружающего воздуха.
Ларьки
Также рыба в Краснодаре продается в ларьках или просто небольших магазинах. Преимущество в таких магазинах одно — к ним легко добраться и, скорее всего, они располагаются недалеко от вашего дома. Или от остановки общественного транспорта, что облегчает покупку. Из недостатков стоит отметить один — товар очень часто залеживается, поэтому найти что-то свежее крайне сложно. Брать в них стоит только консервы, да и то с большой осторожностью.
Супермаркеты
Один из самых простых способов купить морепродукты в Краснодаре — зайти в супермаркет. Там есть все, так что вы легко сможете приобрести рыбу, и что-то на гарнир к такому блюду. Среди преимуществ:
- Ассортимент. Он действительно широкий. Конечно, разных деликатесов и редких видов морепродуктов вы не найдете, но самые ходовые виды рыбы встретите всегда. Притом это будет филе, охлажденная рыба (а также соленая и копченая), консервы, плюс разные продукты, упакованные в герметичные упаковки;
- Свежесть. Крупные магазины, обычно, стараются предлагать действительно качественный товар. Посмотреть на срок его годности можно прямо на упаковке;
- Доступность. Вы всегда сможете найти там необходимую рыбу, поскольку она завозится регулярно и по мере необходимости.
Впрочем, без недостатков тоже не обошлось, и они следующие:
- Вся продукция в таком магазине часто подвергается дополнительной обработке, для повышения срока хранения. Скорее всего она обрабатывается определенными консервантами или замораживается;
- В магазине представлено несколько разных брендов и продукция нескольких производителей. В результате есть вероятность мошенничества (и не обязательно со стороны магазина), так что вы приобретете дешевую рыбу, как более дорогую. В супермаркетах могут подделывать срок годности. Поэтому, если на упаковке его нет или он нечеткий. Лучше взять другой вариант продукции — например, свежую рыбу из аквариума.
Специальные рыбные фермы
Если вы желаете купить рыбу в Краснодаре, то лучшим выбором кажется та, что выросла на специальной ферме. Действительно, среди достоинств такой продукции:
- Большое количество. Вы сможете заказать покупку оптовой партии рыбы, при желании. И она действительно будет свежей, только что выловленной;
- Сравнительно небольшая стоимость. Цена такой рыбы, в большинстве случаев, чуть ниже, чем у той, что была выловлена в океане (дешевле вырастить).
Теперь о важных недостатках:
- Не все фермы предлагают «чистую» рыбу. Если она разводится в открытых (просто перегороженных) водоемах, то может содержать токсины. Если же растет в закрытом пруде, то может не получать необходимое количество питательных веществ;
- Возможность «прикормки» вредными веществами. Сюда относятся и специальные стероиды (чтобы рыба быстрее набирала вес) и разные антибиотики (чтобы не болела). Все это негативно отражается на здоровье человека, особенно детей.
Специализированные магазины
Пожалуй, самый лучший вариант. Смотрите, почему специализированный магазин «Наш океан» лучше:
- Широкий ассортимент. Вы сможете найти любые морепродукты в Краснодаре при посещении такого магазина. Речь идет о ходовой «промышленной» рыбе, а также разных видах, относящихся к деликатесам;
- Хороший сервис. Продавцы специализируются на продаже рыбы, так что смогут подсказать, какой вид рыбы лучше подходит для того или иного блюда. А также опишут вкусовые характеристики (и другие характеристики) самой рыбы. Например, насколько она жирная, как много костей и прочее;
- Небольшой срок реализации. В большинстве своем такая рыба продается быстро и не успевает долежать до конца срока годности. Ведь ее завозят в необходимом количестве и тогда, когда запас определенного ассортимента подходит к концу. К тому же предлагается только та рыба, которая свойственна сезону;
- Даже замороженные морепродукты в Краснодаре отличаются высоким качеством и сохраняют необходимое количество полезных веществ. Ведь они никогда не проходят процедуры вторичной заморозки. К тому же обработка рыбы проходит на рыболовных траулерах.
Если говорить о недостатках, то он всего один. А именно — такие магазины хоть и равномерно располагаются по городу, но все же к ним нужно добираться, как до супермаркета. А это дополнительное время, которое приходится тратить на покупку продуктов.
Заказ рыбы через Интернет
Сегодня купить рыбу в Краснодаре можно и таким способом. Чаще всего доставку организовывают либо специализированные магазины, либо сами производители рыбы, имеющие филиалы в городе. Преимущества:
- Возможность совершить покупку, не выходя из дома;
- Широкий ассортимент — в доступе будут практически все существующие виды морепродуктов;
- Широкие возможности оплаты.
Недостатков у такого способа, впрочем, тоже хватает:
- Вы не можете сами взглянуть на продающийся товар — только при получении, так что приходится доверять поставщику;
- Информация на сайте может не соответствовать действительности (иногда возникают такие осложнения с отображением цен).
Естественно, самым существенным недостатком можно считать первый. Ведь сюда относится не только качество самой рыбы или любых других морепродуктов, но и их свежесть, и соответствие вашему заказу, и соответствие государственным нормам (не присутствует ли в рыбе ртуть и другие опасные вещества, не обрабатывали ли ее опасными для здоровья канцерогенами и т.д.).
Ввиду всего этого можно сделать законный вывод — морепродукты в Краснодаре лучше всего покупать в специальных магазинах. Это не только сбережет ваше здоровье, но и средства. Кроме того, так вы точно получите полезный продукт.
Что брать не стоит
Возникает ситуация, когда хочется себя побаловать какой-то особенной рыбкой, необычной, которую вы или редко покупаете, или вообще не брали еще никогда. Но здесь нужно быть крайне осторожным и помнить, что, покупая морепродукты в Краснодаре, следует быть внимательным к:
- Дикому морскому окуню. Его брать можно, но лишь из определенных мест. Чилийского брать можно, но очень редко — не чаще раза в месяц для взрослого из-за высокого содержания ртути. Однако лучше всего покупать того, что был выловлен возле Фолклендских островов или Маккуори. Поинтересуйтесь о сертификате;
- Кафельник. Его покупать нельзя вообще, непосредственно из-за высокого содержания ртути. Кроме того, в 80% он будет либо заражен, либо испорчен. Так что лучше обезопасить себя;
- Большеголов из Атлантики. Во-первых, его вылов запрещен в большинстве стран мира, во-вторых, такая рыба способна прожить до 100 лет. В его мясе может скопиться большое количество токсинов;
- Акула. Поскольку это крупный хищник, питающийся рыбой, то в ее мясе скапливается большое количество ртути. Плюс вылов этого вида запрещен;
- Макрель королевская. Дикая не рекомендуется детям и беременным по причине накопления ртути в своем мясе. Мужчинам можно употреблять не более порции в месяц, притом лишь в том случае, если макрель была выловлена в Атлантике;
- Меч-рыба. Относится к важным объектам мирового рыболовства в целом, очень ценится поварами и обычными людьми (костей практически нет). Она безопасна, но ввиду большой стоимости часто подменивается другими видами более дешевой рыбы. Поэтому, если решите покупать, берите целую, чтобы не ошибиться.
Как выбирать свежую рыбу в магазине
Здесь стоит учитывать, что вы желаете купить рыбу в Краснодаре свежую и действительно полезную. А потому важно помнить — морепродукты портятся быстро, к тому же при транспортировке, хранении и обработке крайне важно полностью соблюдать все рекомендации. Но есть несколько способов, как определить свежую рыбу:
- Тушка плотная и упругая, на мякоти после надавливания не остаются заметные впадины;
- Чешуя всегда переливается и блестит. Если она мутная или легко отслаивается — рыба уже несвежая;
- Глаза прозрачные, блестящие, с выраженным черным зрачком;
- Жабры только красноватые, может — розовые. Но не белесые.
Если при разделке выделяется кровь, то перед вами охлажденная рыба. Если она не выделяется, то тушка побывала в холодильнике и была заморожена. Кстати, о заморозке — часто производители добавляют в рыбу специальные вещества, которые позволяют ей задерживать больше влаги в мясе. В результате при заморозке образуется много льда и вам приходится «платить за воду».
Чтобы избежать слишком больших трат, следует покупать тушки, у которых целы хвост и плавники. Даже мелкая рыбка (наподобие той же мойвы), не должна быть слипшаяся в один кусок льда. Если рыба была повреждена, то на каком-то этапе (вылов, замораживание, транспортировка) были допущены ошибки.
Обязательно проверьте цвет брюшка свежемороженой рыбы. Оно не должно быть желтоватым (единственное исключение — сорт рыбы). Если же оно желтовато, то внутренности начали разлагаться, что может придать мясу неприятную горечь. Это не опасно, но просто неприятно.
Именно поэтому, если желаете купить рыбу в Краснодаре, обращайтесь в специализированный магазин. Самый оптимальный выбор — это магазин «Наш океан». И старайтесь избегать ларьков и рынка — там рыбу брать не стоит.